中国每年申请留学的人数是一个相对动态的数字，受到多种因素的影响，包括政策、经济、社会和文化等。根据最新的可靠数据，中国每年有超过 500万学生出国留学。这一数字表明中国留学生数量庞大，且呈现逐年增长的趋势。

具体来看，有数据显示2023-2024年期间，中国出国留学人数约为 100万人。此外，也有数据显示中国每年出国留学的人数大约在 40万至70万人之间。这些数据表明，中国留学生人数呈现逐年增长的趋势，并且在全球留学市场中占有重要地位。

综合以上信息，可以得出结论，中国每年去留学的人数大约在 50万到70万人之间。这一数字反映了中国学生出国留学的热情和需求的持续增长，同时也显示出留学已经成为一个重要的教育选择，为许多学生提供了国际视野和跨文化交流的机会。

建议在选择留学目的地和课程时，学生应综合考虑自身的兴趣、学术背景和未来职业规划，以获得最佳的留学效果。