去香港留学时，建议携带的现金金额在 5000-10000港币之间。这个金额足以应对大部分日常开销和应急情况。如果不需要购买很多特殊的物品，5000港币应该足够应对开学初期的各种费用。此外，也可以在香港当地银行（支行以上）兑换港币，并将兑换的港币存入个人银行账户。

需要注意的是，从内地出境时，不能携带超过2万元人民币或5000美金等值货币。从香港入境时，不能携带超过12万港币。如果携带超过12万港币，需要向海关进行申报，违者将处以最高50万港币的罚款及监禁两年。

综上所述，携带5000-10000港币现金应该足够应对香港求学的日常开销和应急情况，同时也要注意遵守海关的相关规定。