留学信息安全专业的课程设置通常包括以下几个方面：

密码学：

这是信息安全专业的核心课程之一，主要研究如何通过加密算法和密钥管理来保护数据的机密性和完整性。学生需要学习各种密码算法，如对称加密算法、非对称加密算法、哈希函数等，以及如何在实际系统中应用这些算法。

网络安全：

主要涉及网络通信安全、网络攻防技术、网络安全协议等方面的知识。学生需要了解常见的网络攻击手段和防御策略，如防火墙、入侵检测、漏洞扫描等，以及如何设计和部署安全的网络系统。

系统安全：

主要涉及操作系统的安全机制和管理技术，包括访问控制、身份认证、数据安全等方面的知识。学生需要了解如何保证操作系统和应用程序的安全性，以及如何防止和应对各种系统漏洞和攻击。

应用安全：

主要涉及各种应用软件的安全性分析和管理技术，包括Web应用程序安全、数据库安全、移动应用安全等方面的知识。学生需要了解如何对应用程序进行漏洞分析和测试，以及如何设计和开发安全的应用程序。

网络安全基础：

包括防火墙、入侵检测系统等技术。

操作系统安全：

如何保护操作系统不受攻击。

安全漏洞分析：

如何识别和修复系统中的安全漏洞。

网络防御：

学习如何防御网络攻击。

数字取证：

涉及如何收集、分析和处理数字证据。

风险管理：

学习如何评估和管理信息安全风险。

法律与政策：

了解与信息安全相关的法律法规和政策。

实践项目：

许多课程都设计有实践项目，以帮助学生将所学知识应用到实际情况中。

这些课程可以帮助学生全面了解信息安全领域的各个方面，并为将来的职业生涯打下坚实的基础。建议留学生在选择课程时，根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的课程进行深入学习。同时，参与实践项目和实习机会，可以进一步提升实际操作能力。