截至2023年，日本在中国留学的学生人数为 超过20,000人。具体数字存在一定的差异，但根据多个来源的信息，可以得出以下结论：

1. 截至2023年3月31日，中国留学生在日本的人数达到了149,150人。

2. 2023年度，日本共有留学生约27万人，其中中国留学生约为115,000人。

综合以上数据，可以得出以下结论：

截至2023年，中国留学生在日本的人数大约为115,000至149,150人之间。

建议：

由于数据来源不同，具体人数可能存在一定的误差，但总体趋势是中国留学生在日本的人数在逐年增长。

如果需要更精确的数据，建议参考日本文部科学省或其他权威机构发布的最新统计报告。