西安的留学生数量是一个动态变化的数据，受到多种因素的影响，包括留学政策、经济条件、文化吸引力等。根据最新的可靠信息，西安的留学生数量大约为 600名。这个数字主要反映了每年从西安出国留学并回国工作的人数，其中约有一半回到西安。此外，西安还吸引了来自中亚国家的留学生，总数超过1000名。这些数据表明，西安在吸引和保留国际学生方面具有相当的竞争力，并且随着“一带一路”倡议的推进，这一数字有望继续增长。