截至2020年3月，中国在柬埔寨的留学生数量约为 2400名。然而，这一数字可能已经发生了变化。在2022-2023学年，共有1100多名柬埔寨留学生在中国的27个省市、100多所大学学习。此外，有报道显示，柬埔寨赴中国留学的学生人数在2024年甚至比去美国的还多了500人。

综合以上信息，可以推测中国在柬埔寨的留学生数量在近年来有所增加，但具体数字可能会有所不同。建议查阅最新的官方统计数据或相关机构发布的报告以获取最准确的信息。