截至2023年，中国留学生占日本留学生总数的比例大约为 40%左右。具体数据如下：

1. 2023年度，全日本共有留学生约27万人，其中中国留学生约为11.5万人，占总数的42.6%。

2. 截至2023年5月，日本的外国留学生总数已攀升至约28万人，其中来自中国大陆地区的留学生人数已超过11.5万，占总数的约41.4%。

建议：

由于留学生人数和比例可能随时间变化，建议查阅最新的官方统计数据以获取最准确的信息。