长沙针对留学归国人员的租房和生活补贴政策如下：

租房和生活补贴

博士：每年5万元人民币，分两年发放。

硕士：每年2万元人民币，分两年发放。

学士：每年6000元人民币，分两年发放。

购房补贴

博士：在长沙工作一年以上，首次购房时可获得6万元人民币补贴。

硕士：在长沙工作一年以上，首次购房时可获得3万元人民币补贴。

其他支持

职业指导和岗位推荐

创业启动资金、办公场所和税收减免

生活补贴、子女教育支持及免费住房等额外福利

人才驿站和人才公寓提供短期住宿

海归小镇建设，促进人才集聚

落户政策：青年留学归国人员可享受“零门槛”落户政策

购车补贴：学习满一年，回国一年之内，可申请部分车型的购置税减免

综上所述，留学生在长沙可以享受的租房和生活补贴政策为博士每年5万元，硕士每年2万元，学士每年6000元，这些补贴分两年发放。此外，还有购房补贴、创业支持和其他生活、教育方面的支持措施。