根据最新的数据和统计，去日本留学的中国学生人数最多。具体数据如下：

中国学生人数：

根据2023年度的数据，中国学生人数为115,493人，占到了外国留学生总数的约41.4%。

其他国家的留学生人数：

越南学生人数为36,339人，尼泊尔学生人数为37,878人，韩国学生人数为14,946人，缅甸学生人数为7,773人。

从在学阶段来看， 日语教育机构的留学生人数最多，为90,719人，其次是大学（学部）80,362人，然后是大学院55,539人。

从留学地点来看， 东京地区的留学生人数最多，达到了100,197人，其他留学生人数较多的地区还有大阪府（28,324人）、京都府（17,743人）、福冈县（16,971人）等。

这些数据表明，中国学生是去日本留学的主力军，且主要集中在日语教育机构和大学学部。东京是留学生最集中的城市，吸引了大量的留学生。