香港留学选择专业时，可以考虑以下几个具有热度和广阔前景的领域：

金融专业

香港作为全球著名的金融枢纽，金融专业备受青睐。学生可以在此学习最先进的金融理念与知识，并有机会参与真实的金融市场环境。金融专业的毕业生通常有较高的就业率和较好的薪资待遇。

传媒专业

香港的传媒领域非常发达，学生可以掌握各类媒体制作与传播的技艺，并有机会参与真实的传媒项目运作。传媒专业的毕业生适合从事信息传播、广告、公共关系等工作。

医学及生物科技专业

香港在医学与生物科技方面具有卓越的研究实力，这些专业不仅发展前景广阔，还能让学生接触顶尖的科研成果和技术。

教育学专业

香港的教育体制高度完善，教育学专业也是一个热门选择。学生可以学习先进的教育思想和教学手段，为未来从事教育工作打下坚实基础。

商科专业

商科专业，特别是金融和会计，由于香港金融业的高度发达，需求量大，薪资水平也较为优厚。学生可以选择金融、会计、市场营销等方向。

法学专业

香港的法学专业在国际上享有盛誉，尤其是在国际法、比较法方向。法学院通常要求有相关学术背景和工作经验。

工科专业

香港科技大学在工程与技术领域，如计算机科学、电子电气工程等方向，具有突出的实力，学生可以获得与国际顶尖科研团队合作的机会。

建议

明确兴趣和职业规划：在选择专业时，首先要明确自己的兴趣和职业规划，选择与之相匹配的专业。

了解就业前景和薪资水平：金融、传媒、商科等专业在香港都有较好的就业前景和薪资待遇，但也需要考虑竞争程度和申请门槛。

考虑个人背景和实力：根据自己的学术背景和实际经验，选择适合的专业和学校，提高申请成功率。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择，祝你在香港留学之路上一切顺利!