在美国留学，如果需要在凌晨出发，以下是一些建议的食物选择：

墨西哥玉米饼（Quesadillas）：

这是一种非常受欢迎的夜宵，可以快速准备，只需将薄饼、芝士和辣酱放入微波炉加热30秒即可享用。

披萨：

许多著名的披萨连锁店如Dominos、Round Table、Papa Johns等提供送餐服务，可以快速送到你的住处。虽然不一定是味道最好的披萨，但满足所有宵夜的标准，包括软软的芝士、厚厚的脆皮和油亮亮的面相。

汉堡：

如果你愿意半夜出门买吃的，汉堡是一个不错的选择。你可以选择标准汉堡或芝士汉堡，如果还想吃更多，可以再加一个煎蛋。

意大利通心粉加芝士：

这是一种简单且美味的夜宵，可以用快餐盒制作，只需通心粉干面和人造芝士粉，加入沸水即可。

学校食堂：

许多学校食堂提供自助餐，选择种类繁多，且很多会开到凌晨，方便学生随时用餐。

快餐：

三明治、咖啡、汉堡包、披萨和热狗等快餐通常比较符合中国留学生的口味，且制作和购买都相对方便。

自己做饭：

如果你有时间和精力，自己做饭也是一个很好的选择。可以提前准备一些健康食品，如燕麦、香肠等，或者简单的早餐食品如面包、牛奶和鸡蛋。

易消化的食物：

考虑到凌晨出发可能会影响睡眠，选择易消化的食物如奶制品、全麦食品、水果、粥类和富含蛋白质的食物会更加舒适。

这些建议的食物选择既方便又美味，可以满足你在凌晨出发时的饮食需求。