情侣选择去爱尔兰留学的原因主要包括以下几点：

优质的教育资源：

爱尔兰的教育体系历史悠久，享誉世界，拥有多所世界排名靠前的大学，如都柏林三一学院和都柏林大学。爱尔兰提供从本科到博士的多方位教育，课程选择广泛，涵盖传统学科和新兴领域，如信息技术和生物科学。

经济实惠的留学成本：

与其他欧洲国家相比，爱尔兰的学费和生活费有很大优势，每年的整体留学费用大约为20万人民币，个别学校甚至只需15万人民币。

高时薪打工：

学习期间可以每周合法打工20小时，节假日可全天打工，打工收入较高，可以负担生活费及部分学费，时薪最低9.65欧元。

友好的工签政策：

本科毕业拿一年工签，研究生毕业拿两年工签，累积工作四年就能有机会拿绿卡。

无配额签证，通过率高：

爱尔兰政府对中国留学生不实行配额制度，拒签率低。

专业含金量高，就业前景乐观：

爱尔兰被称为“欧洲硅谷”，信息、软件、生物等专业理论结合实践，就业前景广阔。

学历全球认可：

爱尔兰的大学毕业证书得到国际认可，研究影响力位列世界研究机构前1%。

综上所述，爱尔兰以其优质的教育资源、经济实惠的留学成本、高时薪打工机会、友好的工签政策、无配额签证政策以及高就业率等优势，成为情侣留学的一个理想选择。