在德国留学，选择技术领域时，可以考虑以下几个方向：

机械工程：

德国机械工程领域世界领先，尤其是在汽车制造方面。机械制造技术也朝着微型和精细加工方向发展，具有广阔的前景。

电气工程：

德国在电气工程领域同样具有世界领先地位，毕业生可以在能源公司、制造企业、通信公司以及自动化和机器人技术领域找到广泛的就业机会。

计算机科学与信息技术：

德国对信息技术和计算机科学领域的需求很高，涵盖了软件工程、数据科学、人工智能和网络安全等领域。这些专业毕业生可以在科技公司、咨询公司和研究机构等领域找到就业机会。

建筑专业：

德国建筑行业世界知名，对专业人才需求大。建筑专业毕业生可以在建筑设计、城市规划、施工管理等领域找到工作。

数据科学和人工智能：

随着大数据和人工智能技术的迅猛发展，这些领域在德国的需求巨大。计算机专业的学生几乎可以在德国任何相关方向找到工作，而大数据方向尤其为个人职业发展提供了优质路径。

环境科学：

随着全球对环境问题的关注，环境科学专业的毕业生在德国也有较好的就业前景，可以在研究机构、环保组织和政府部门工作。

经济管理与商务类专业：

如国际商务、市场营销、会计等，德国企业管理需求高，这些专业的毕业生可以在跨国公司、金融机构和咨询公司等领域找到工作。

医学与护理：

德国的医疗系统享有很高的声誉，医学和护理专业在该国也很受欢迎。毕业生可以在医院、诊所和医疗机构从事医疗实践和研究工作。

综合考虑个人的兴趣、职业规划以及德国在相关领域的优势，以上几个技术领域都是值得推荐的。建议根据自身情况选择最适合自己的专业方向。