中国在伊朗的留学生主要学习以下专业：

会计：

例如，钱荣就读于德黑兰大学经济管理学院的会计专业。

医学：

有留学生在伊朗学习西医，也有转学到中国学习中医的。

波斯语：

国内的人去伊朗上宗教学校可以免费学习波斯语，前期先学波斯语，然后再学专业课程。

历史和文化：

留学生可以在伊朗学习伊朗的历史和文化，了解伊朗文明。

中文：

有中国留学生在伊朗学习中文，并且有汉语国际教育培训项目在伊朗推广。

这些专业涵盖了语言学习、医学、文化研究和教育等多个领域，显示出中国在伊朗留学的多样性和广泛性。