留学生在拿工作签时，主要需要签订以下两种合同：

两方协议

定义：两方协议是留学生（作为求职者）与用人单位之间就未来工作意向达成的书面协议。它不同于劳动合同，因为劳动合同需要包含学校这一方，并且受到劳动法保护。

内容：两方协议通常包括双方的基本信息、工作内容和职责、工资待遇、工作时间、社会保险和福利待遇等。

签订时间：两方协议通常在留学生毕业前签订，用以确认双方的工作意向，但不具备劳动合同的法律效力。

劳动合同

定义：劳动合同是确立劳动关系、明确双方权利和义务的法律文件。对于留学生而言，劳动合同通常是在毕业入职时与用人单位签订的。

内容：劳动合同通常包括工作内容、工作期限、工资待遇、工作时间、社会保险和福利待遇、试用期、保密协议等条款。

签订时间：劳动合同的签订时间通常是在留学生完成学业并正式入职时。

建议

签订两方协议：在毕业前，留学生应与用人单位签订两方协议，以确认双方的工作意向和权利义务。

签订劳动合同：在正式入职时，留学生应与用人单位签订劳动合同，以确立正式的劳动关系并明确双方的法律责任。

通过签订这两份合同，留学生可以确保自己的就业权益得到保障，并为未来的工作生活做好准备。