留学稀缺专业通常指的是那些在就业市场上需求量大，但供应相对较少的专业。以下是一些留学稀缺专业的例子：

环境专业与城市规划：

随着人们对环境质量要求的提高，环境专业的人才需求量大增。

体育管理：

中国体育产业的产业化趋势需要更多的体育管理人才。

同声传译员：

随着国际交流的频繁，需要更多的同声传译人才。

精算师：

精算学、统计学、金融统计分析、风险分析、风险与保险等专业在就业市场上需求量大。

计算机专业：

包括3D领域、三网融合领域、移动支付领域、软件和信息服务、网络产品产业化、互联网和数字广播电视等。

新材料类专业：

新材料技术在许多领域都有广泛应用，因此相关专业的需求量大。

海洋研究专业：

涉及海洋勘察、海洋综合研究、深海钻探、重大海洋地壳构成、海底生态、海底资源开发等领域。

农学专业：

包括农业会计学和农家经济分析学等方面，日本农学专业在就业市场上有较好的前景。

宇航研究专业：

涉及航天器的研发和太空探索等领域。

创意产业（创意媒体与动漫设计）：

随着国内动画片的显山露水，中国原创动漫产业的需求量大增。

能源产业（矿业、石油）：

随着全球经济的快速发展，国际能源市场的竞争越来越激烈，能源产业需要大量高素质员工。

商科领域（会计、物流等）：

包括会计、物流等专业，这些专业在就业市场上需求量大，但供应相对较少。

建筑设计：

建筑设计专业在澳洲和全球都有较高的需求。

护理：

护理专业在全球范围内都有较高的需求，特别是在医院和医疗机构。

飞行员：

飞行员在民航持续快速发展的背景下，需求量大，待遇可观。

这些专业在留学市场上具有较高的需求，但供应相对较少，因此成为留学稀缺专业。建议学生在选择留学专业时，可以优先考虑这些领域，以提高就业竞争力和未来发展前景。