在尼泊尔留学，选择专业时可以考虑以下几个领域：

珠宝鉴定或价格：

尼泊尔是一个多民族国家，拥有丰富的珠宝资源，学习珠宝鉴定或价格专业可能是一个有前景的选择。

农业和咖啡种植与加工：

尼泊尔是一个农业国家，咖啡种植和加工是当地的重要产业，学习这些专业可以帮助你更好地融入当地社会并找到工作。

尼泊尔语专业：

如果你对中国文化感兴趣，或者计划从事与尼泊尔相关的文化交流工作，学习尼泊尔语专业将是一个很好的选择。这个专业将帮助你了解尼泊尔的语言、文化、历史等方面的知识。

人文学科：

包括社会学、社会工作、护理学、心理学、历史、地理与环境科学、音乐、戏剧/舞蹈与电影、商科等。

社会科学：

如艺术设计、建筑、酒店管理、食品科学、土木工程、机械工程、数学、生物科学等。

医学、工程和管理领域：

尼泊尔的医学教育尤其受到南亚国家学生的欢迎，此外，尼泊尔还以其生态学、环境科学和山地研究等专业闻名。

英语授课的专业：

大多数尼泊尔大学的课程以英语授课，这为来自非尼泊尔语区的学生提供了便利，特别是在医学、工程和管理学领域。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的专业。例如，如果你对语言和文化交流感兴趣，尼泊尔语专业可能是一个不错的选择。如果你希望在艺术或建筑领域发展，那么艺术设计或建筑专业可能更适合你。此外，医学、工程和管理领域也是不错的选择，因为这些专业具有较高的性价比和国际认可度。