湖北留学乌克兰，以下几个专业是比较好的选择：

音乐专业：

乌克兰的音乐教育具有优良的传统，受法律的保护，专业设置专业化、多样化，注重素质教育。知名的音乐学院包括柴可夫斯基音乐学院和敖德萨音乐学院，提供流行歌曲演唱、作曲、声乐、钢琴、大提琴等课程。

设计专业：

乌克兰的设计专业教学质量高，学习环境舒适，学生毕业后就业前景好。留学生可以选择建筑设计、服装设计、城市规划等内容就读。乌克兰国立美术学院和哈尔科夫国立美术学院在设计专业方面享有盛誉，提供油画、雕塑、艺术原理、舞台艺术、工艺美术、建筑等课程。

计算机专业：

乌克兰的计算机专业需求大，发展迅速，需要大量专业人才。基辅国立大学、哈尔科夫国立大学、苏梅国立大学等都设有计算机科学相关专业。哈尔科夫国立工业大学在工程领域实力强，计算机科学也是其热招专业之一。

国际关系专业：

乌克兰有一些大学设有专门培养国际关系人才的专业，如乌克兰国际关系学院。这些学校培养出了众多优秀的政治家、外交家、企业家，留学生在此专业学习是一个不错的选择。

新闻学专业：

新闻学专业在乌克兰的大学中也很受欢迎，基辅国立大学、哈尔科夫国立大学等都设有新闻专业，培养具备新闻素养和专业技能的人才。

医学专业：

乌克兰的医学专业以其全球接受度、负担得起的费用结构和高质量的教育而闻名。MBBS（医学学士）课程在乌克兰越来越受欢迎，留学生可以选择此专业。

工程与技术专业：

乌克兰提供多种工程课程，如土木、化学、软件、机械、电子和汽车工程等。工程专业的结构和教学方法非常先进和现代化，就业前景广阔。

工商管理硕士（MBA）和管理专业：

乌克兰的MBA课程在几所大学或私立大学和学院进行，涵盖经济管理、人力资源管理、企业管理、审计会计管理、物流、国际关系、教育管理等课程。

综合考虑，湖北留学生在乌克兰选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，重点考虑音乐、设计、计算机、国际关系、新闻学、医学、工程与技术以及MBA和管理等专业。这些专业在乌克兰都有较高的教学质量和良好的就业前景。