留学M1指的是 法国高等教育体系中硕士阶段的第一年。M1阶段是硕士教育的开始阶段，学生需要完成一定的学分和研究任务，并通过考核后才能进入M2阶段。

具体来说，M1阶段相当于研究生一年级，是学生在完成本科教育（Licence）后继续攻读硕士学位的起点。在法国，硕士学位是高等教育的第二个阶段，分为两个年级：M1和M2。M1阶段为期一年，学生在此期间接受更加专业化的学习，为进入M2阶段或就业市场做准备。

此外，M1签证是专门针对前往美国参加非学术职业培训的国际学生的签证。与F1学生签证不同，M1签证持有者在美国进行的是职业性技能学习，例如美容、裁剪、飞行、计算机操作、烹饪、舞蹈等。

总结：

留学M1是指法国硕士阶段的第一年，学生需要完成一定的学分和研究任务，并通过考核后才能进入M2阶段。

M1签证是专门针对前往美国参加非学术职业培训的国际学生的签证。