中国去朝鲜留学可以学习的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

朝鲜语专业：

这是专为外国学生设置的语言学习课程，内容包括讲读、会话、写作、文化语（语法）等基础课程，以及方言、语言学概论、文化论等辅助课程。

文学、历史、哲学、法律、理科、医学等：

这些专业也对外国学生开放。

人文学科：

如马克思主义哲学、政治经济学等。

教育类专业：

包括国语教育、英语教育、德语教育、特殊教育、幼儿教育、音乐教育、数学教育等。

现代科技和工程领域：

如电子情报通讯、计算机工学、情报控制工学、网络软件工学、数学电算统计学、物理化学、生物科学、食品营养、建筑学、土木工学、机械工学、机械情报工学、电气工学、光技术工学、资源工学、原子力、产业工学、金属新素材工学、新素材工学、化学工学、高分子工学、航空造船工学、环境工学、体育学、药学、护理学等。

中国语言文学：

学习中国的语言和文化，了解中国与朝鲜的关系及其历史与现状。

经济贸易和翻译：

如经贸、经贸翻译、中韩经贸等。

农业：

朝鲜的农业专业也较为齐全，适合希望学习农业的学生。

建议

朝鲜语专业：对于希望学习朝鲜语并了解朝鲜文化的学生，朝鲜语专业是一个理想的选择。

工程类专业：对于希望学习现代科技和工程的学生，朝鲜的多所大学提供了一系列工程类专业。

人文学科：对于对朝鲜政治体制和国际关系感兴趣的学生，可以选择相关的人文学科。

教育类专业：对于希望从事教育工作的学生，教育类专业是一个很好的选择。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的专业进行学习，以获得丰富的学术和职业发展机会。