在矿山类专业中，以下几个专业相对较容易就业：

采矿工程专业

就业方向：毕业生可以从事煤矿、铁矿、金矿、石膏矿以及铁路等设计和改造管理，也可以到冶金、有色、化工、核工业、非金属和煤炭等六类矿业和水利、铁道、地下、工程和环保部门的生产开发、科学研究和教学工作。

就业率：采矿工程专业的毕业生就业率接近100%。

矿物加工工程专业

就业方向：毕业生可以在工厂里控制生产指标，工作较为轻松，工资也较为可观。此外，还可以在科研院所如北京矿冶总院、北京有色金属研究院等大型国企科研机构工作。

安全工程专业

就业方向：煤矿行业对安全管理专业人才需求较大，毕业生可以从事整个生产流程的安全管理，就业前景非常好。中国矿业大学的安全工程专业就业率高达98.45%。

矿井建设专业

就业方向：该专业培养能从事井巷施工、建井施工的技术与组织管理以及一般矿并建设工程设计工作的高级技术应用性人才，就业方向明确。

电气工程与自动化专业

就业方向：毕业生可以从事工业与电气工程有关的运动控制、工业过程控制、电气工程、电力电子技术、检测与自动化仪表、电子与计算机技术等领域的工作，包括工程设计、系统分析、系统运行、研制开发和经济管理等方面。

机电专业

就业方向：煤矿生产需要采煤机械设备和机电运输，机电专业的技术人员不可或缺。在煤矿，采矿工程和机电专业的技术人员通常有较好的发展前途。

矿山机电专业

就业方向：主要培养能从事煤矿机电设备设计选型、安装、运行、维护、检修及管理工作的高级技术应用性人才。就业方向有矿山企业、矿山设备制造厂、矿山设备维修厂等工程技术部门。

建议

采矿工程专业：由于其在多个领域的广泛应用和较高的市场需求，采矿工程专业是较为理想的选择。

安全工程专业：煤矿行业对安全人才的需求较大，安全管理专业非常吃香，就业前景良好。

矿物加工工程专业：适合对矿石提取和加工工艺感兴趣的学生，就业方向明确，工作较为轻松。

矿井建设专业：适合想要从事井巷施工和建井施工技术与管理工作的学生。

电气工程与自动化专业：适合对工业与电气工程领域感兴趣的学生，就业方向广泛。

机电专业：适合想要从事煤矿机电设备设计选型、安装、运行、维护、检修及管理工作的高技术人才。

矿山机电专业：适合想要从事煤矿机电设备相关工作的学生，就业前景非常不错。

根据以上信息，采矿工程、安全工程、矿物加工工程、矿井建设、电气工程与自动化、机电和矿山机电等专业在矿山类行业中具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。