在签订劳动合同或就业合同时，应加盖 用人单位公章或人事部门专用章。这两种印章都代表着签署合同的双方权利和义务的约束力，是合同生效的重要标志。

具体来说：

用人单位公章：

这是用人单位的法定印章，代表着用人单位的权威性和合法性，一般用于涉及公司重大事项的正式文件，如劳动合同、授权书、授权声明等重要文件。

人事部门专用章：

该印章通常用于人力资源部门，代表公司对员工的雇佣和管理，一般用于人事相关文件，如入职通知书、离职证明、劳动合同变更等。

在实际操作中，双方应明确约定使用哪一种印章，并在合同中注明印章的样式和编号等信息。在合同签署后，双方应及时将签字或盖章的部分送至对方进行确认，并在对方确认后加盖印章。

此外，如果劳动合同经过公证或鉴证，则需要加盖公证或鉴证机构的印章，这表明该合同的法律效力得到了相关机构的认可和证明。

综上所述，在签订劳动合同或就业合同时，建议加盖用人单位公章或人事部门专用章，以确保合同的法律效力和双方的权益。