针对高考回乡就业的情况，以下是一些建议的专业：

农业技术专业：

随着国家对农业现代化的重视，农业技术专业毕业生在农村将有广阔的发展空间。

建筑类专业：

随着农村基础设施建设的推进，建筑类专业人才需求量大。

城市规划类专业：

城市规划对于农村城市化进程至关重要，相关专业人才需求增加。

畜牧兽医专业：

畜牧业是农村经济的重要组成部分，专业人才需求稳定。

营销类专业：

市场营销专业适用于多种行业，包括农产品销售，为农村经济发展助力。

医学类专业：

医学专业毕业生可以通过考试获得执业资格，在农村地区医疗机构就业前景良好。

师范类专业：

教师职业稳定，且国家对农村教育师资有激励政策。

法学类专业：

法律专业毕业生可以参加公务员考试，进入司法机关工作。

外语类专业：

随着农村对外交流增加，外语人才需求也在上升。

计算机专业：

IT行业工资普遍较高，技术型专业毕业生在农村也有很好的就业机会。

土木工程专业：

农村基础设施建设需要大量土木工程专业人才。

新能源专业：

新能源专业随着电动汽车和可再生能源的普及，人才需求增加，技术型专业，工资高。

人工智能专业：

人工智能专业人才紧缺，就业前景广阔，工资待遇和发展前景都很好。

食品相关专业：

食品相关专业如食品生物技术、食品质量与安全控制技术等，随着人们对食品安全的关注，就业前景广阔。

经济类专业：

农村金融与财政、农业保险、农村经济与社会发展等专业，毕业生可以在农村金融机构和政府部门工作。

财务管理专业：

财会专业需求广泛，容易找到工作，但工资相对较低。

教育学专业：

教育行业需求稳定，教师、教育管理等岗位对有教育学背景的毕业生需求量大。

金融学：

金融行业需求高，特别是有金融背景的应届生，毕业生可以进入银行、证券公司、保险公司等机构工作。

电气工程及其自动化：

该专业培养能够从事与电气工程有关工作的高级工程技术人才，毕业生主要就职于各级电网、发电企业、电力设备制造公司等领域。

软件工程：

软件工程属于计算机类专业，就业领域广泛，就业质量高。

根据以上信息，农村学生在选择专业时，可以考虑这些与农村发展紧密相关的领域，这些领域通常有较好的就业前景和较高的就业率。建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。