爱尔兰移民时，选择以下专业会有较好的就业前景：

计算机与信息技术专业：

爱尔兰被誉为“欧洲硅谷”，信息产业极为发达，计算机、信息系统、软件工程、通讯工程、电子工程等专业处于领先水平。计算机专业学生毕业后非常容易找到合适的工作，并且爱尔兰政府会给2年毕业签时间，以便找工作。

工程与技术专业：

工程行业对人才的需求量大，毕业生可从事的行业广泛，包括建筑、环境、制造、电子等。爱尔兰的工程类教育处于世界领先水平，为毕业生提供了良好的就业环境。

商科专业：

爱尔兰是欧洲重要的金融中心之一，拥有多家银行和金融机构，为商科毕业生提供了广泛的职业选择。商科硕士留学有5大受欢迎的专业：商业分析、金融、管理学、市场营销、供应链管理。

旅游及酒店专业：

爱尔兰被评为最佳旅游目的地之一，旅游业的发展带动了酒店行业的繁荣，为旅游及酒店专业的毕业生创造了众多就业机会。

食品科学与技术专业：

爱尔兰的食品工业发达，为食品科学与技术的毕业生提供了多样化的就业机会。

环境工程师、软件开发人员、建筑项目管理、可持续发展顾问、可再生能源专家、医疗科技专家：

这些专业是爱尔兰关键技能清单上的黄金职业，有较高的就业市场需求。

供应链管理：

整个欧洲最好找工作的专业之一，可以做采购或销售，比较好找工作。

新能源汽车：

随着新能源汽车市场的快速发展，相关专业的毕业生也备受青睐。

综上所述，计算机与信息技术、工程与技术、商科、旅游与酒店、食品科学与技术、环境工程、软件开发、建筑项目管理、可持续发展顾问、可再生能源专家、医疗科技、供应链管理等专业在爱尔兰都有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。