在莆田学习技术，可以考虑以下几种专业：

厨师

厨师是一个永远不会被淘汰的职业，在莆田学厨没有门槛，只要有人介绍就好。

模具制造

模具制造技术学好了不仅可以出国，也可以自己开店。

汽车维修

随着汽车普及率的提高，汽车维修专业的需求也在不断增加，工资待遇也较为可观。

计算机科学与技术

随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业的毕业生在软件开发、数据分析等领域有广泛的就业机会，薪资水平相对较高。

软件工程

软件工程专业的毕业生在软件开发、系统维护等方面需求量大，就业前景广阔。

智能科学与技术

该专业培养学生在智能系统、人工智能等方面的专业技能，适应了当前科技发展的趋势，就业前景良好。

数据科学与大数据技术

随着大数据时代的到来，该专业的毕业生在数据分析、数据挖掘等领域具有很高的市场需求，薪资水平可观。

物联网工程

物联网工程专业的毕业生在智能家居、智能交通等领域有广泛的就业机会，市场需求大。

学前教育

随着国家对学前教育的重视程度提高，该专业的毕业生在公立和私立幼儿园、早教机构中需求量大，就业前景广阔。

空中乘务

该专业与多家航空公司合作，实行定向培养，毕业生可直接与航空公司签订就业协议，实现高薪就业。

会计

作为传统热门专业，会计专业在企业财务管理、税务咨询等方面具有广泛的应用前景，就业前景稳定。

电子商务

在数字化时代，电子商务专业的人才需求量很大，毕业生可以在电商企业、外贸企业等领域找到很多就业机会。

机电一体化

这个专业结合了机械和电子技术，就业前景广阔。

新能源汽车维修

随着新能源汽车的普及，这一专业的需求也在逐渐增加。

护理

护理专业培养具备护理知识和技能的专业人才，就业方向包括医院、养老院、康复中心等医疗机构，需求量大，就业前景广阔。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议选择一些市场需求大、就业前景好的专业，以确保未来的职业发展和收入稳定。