在扬州大学，以下是一些就业前景较好的理科专业：

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，计算机专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在软件开发、网络安全、人工智能等领域找到就业机会。

金融学：

金融学专业毕业生在银行、证券、保险等金融机构有广泛的就业前景。

临床医学：

临床医学专业毕业生在医疗行业有着稳定的需求，且专业对口。

电气工程及其自动化：

该专业在电力、电子、通信等领域有较高的就业率。

电子信息工程：

电子信息工程专业毕业生在通信、电子、计算机等领域有较好的就业前景。

机械设计制造及其自动化：

该专业在制造业、机械设计等领域有较高的就业率。

食品科学与工程：

食品科学与工程专业在食品工业、农业等领域有较好的就业前景。

生物工程：

生物工程专业在医药、生物技术等领域有较高的就业率。

化学工程与工艺：

该专业在化工、制药、环保等领域有较好的就业前景。

环境工程：

环境工程专业在环保、能源等领域有较高的就业率。

园林：

随着生态文明建设和绿色产业的兴起，园林专业的毕业生就业前景逐渐看好。

动物医学：

动物医学专业在全国排名靠前，就业率高，专业对口。

烹饪与营养教育：

该专业在最新的大学排行中位居榜首，是扬州大学的王牌专业，就业前景非常好。

农业水利工程：

农业水利工程专业在农业、水利等领域有较好的就业前景。

这些专业在扬州大学都有较高的教学水平和良好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。