对于不识字或识字不多的人来说，选择专业时可以考虑以下方向：

技术类专业

计算机科学与技术：互联网行业对技术型人才需求大，学习编程、网页设计、数据分析等技能，就业前景广阔。

自动化专业：随着工业自动化的发展，对电气自动化技术人才的需求也在增加。

汽修：不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力，且工资高、工作稳定。

厨师：民以食为天，厨师职业有广阔的发展空间和良好的就业前景。

糕点师：学习制作糕点，同样侧重于手工技能。

电焊：铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

医学类专业

护理学：社会老龄化加剧，护理人才需求增长，毕业后可从事护士工作。

教育类专业

科学教育：国家对教育事业的重视使得教育专业毕业生在教育机构、学校等领域有广泛的职业道路。

艺术类专业

艺术设计：利用计算机软件制作视觉传达艺术，适合有一定绘画天赋的人。

美术专业：如果有一定的绘画天赋，可以选择学习美术专业，这个专业对文化知识的要求相对较低，更注重实际操作能力和创造力。

建筑行业

民营建筑工作：这类工作通常需要较强的体力和吃苦耐劳的精神，对文化水平的要求相对较低。

其他实践性强的专业

农业种植业：需要的是实际操作能力，不太依赖文字知识。

养殖类：如养鸡、养鸭、养猪等，这些行业同样重视实践经验。

理发技术：理发技术是一个无需太多文化知识的技术，且就业前景不错。

家政服务：虽然家政服务需要一定的沟通能力，但相对来说对文化知识的要求较低。

IT行业

网络安全、编程：这些专业对技术能力和实际操作经验要求较高，但可以通过自学或参加培训班来掌握相关技能。

建议

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣、能力以及市场需求。同时，不断学习和提升技能也是非常重要的。无论选择哪个专业，都要注重实践能力的培养，因为很多行业都更看重实际操作经验而非单纯的文字知识。