河南人的就业方向主要受到当地经济发展水平和产业结构的制约，但同时也存在多样化的选择。以下是一些主要的就业方向：

沿海经济发达地区：

由于经济发展更为出色，特别是江苏和广东等沿海省份，成为河南人首选的打工省份。河南的特色小吃如河南烩面、早餐店、饺子铺等在这些省份开始普及。

一线城市：

北京、上海、广州、深圳等一线城市也是河南人向往的就业地，尤其是对于想出去打拼的年轻人来说，这些城市提供了更多的就业机会和高薪岗位。

家乡发展：

部分河南人选择留在郑州等二线城市发展，因为郑州作为省会城市，近年来发展迅速，且离家较近，适合希望留在家乡发展的人。

现代农业：

河南是中国最大的粮仓，发展现代农业、建设现代化农业基地、提高农业生产效率是未来的重要就业方向。

服务业：

包括餐饮、零售、家政服务与养老护理等行业，随着社会的发展，这些行业也有稳定的市场需求。

制造业：

河南制造业较为发达，工人、技术工人等岗位需求较大。

IT行业：

郑州作为河南省会，IT行业有不错的发展前景，软件开发、网络工程等领域的职位需求较大。

贸易与物流：

在省会郑州，可以考虑从事电子商务与物流行业，如快递员、仓储管理员或货车司机等。

医疗保健行业：

包括医生、护士等职业，随着人口老龄化和健康意识的提高，医疗保健行业的需求持续增长。

教育与培训：

如教师、教授等职业，河南的教育资源也较为丰富，对教育人才有一定需求。

特定地区特色行业：

在信阳市，可以考虑从事茶叶相关的商业活动；在驻马店市等地区，农业相关的工作如农民、农业技术人员有较大需求。

个体经营：

自主创业，例如家电清洗服务，如果有足够的市场需求，可能会有很好的收益。

综上所述，河南人的就业方向多元化，既包括外出打工，也涵盖在本地和家乡发展。选择就业方向时，可以考虑个人的兴趣、专长、市场需求以及政策环境等因素。