40岁学什么技能或专业好就业，需要根据个人的兴趣、经验和市场需求来选择。以下是一些建议：

金融数学

专业优势：金融数学家是华尔街最抢手的人才之一，需要扎实的数学基础和金融知识。

代表职业：保险精算师，需要具备现代数学方法和数据分析能力，以及对经济、法律、税务、财务会计和投资的深刻理解。

厨师

技能特点：烹饪技能不易被时代淘汰，即使有人工智能炒菜，仍然需要厨师来调配材料和控制火候。

就业前景：适合开设私房菜馆、特色小吃店或成为高级家政厨师。

司机

技能特点：尽管有自动驾驶技术的发展，但远距离和偏僻位置的驾驶仍需要人工司机。

就业前景：适合从事长途运输、物流配送等工作。

投资理财

技能特点：需要一定的财经知识和市场分析能力，适合有一定资产积累的人群。

就业前景：通过投资理财实现资产增值，适合个人理财规划。

数字技能

技能特点：包括计算机编程、数据分析、网络安全等，随着科技发展，这些技能在IT和金融行业有广泛应用。

就业前景：适合从事软件开发、数据分析、网络安全等工作。

语言技能

技能特点：掌握多种语言有助于在商业、旅游、教育等领域交流。

就业前景：适合从事翻译、外贸、教育等工作。

烹饪技术

技能特点：包括烹饪技巧和食品营养，适合餐饮行业和健康领域。

就业前景：适合开设小吃店、私房菜馆或成为高级家政厨师。

家政人员

技能特点：包括月嫂、家政服务等，市场需求大，尤其是二胎政策开放后。

就业前景：适合从事家政服务，特别是月嫂工作。

宠物养殖技术

技能特点：包括宠物养殖、美容、托管等，适合有耐心和时间的人群。

就业前景：适合开设宠物相关店铺。

西点技术

技能特点：包括制作西点，适合时尚高薪行业。

就业前景：适合就业或创业，工作环境好。

软件工程

技能特点：包括网站设计、网络安全等，尽管是年轻人天下，但经验丰富的软件工程师仍有市场。

就业前景：适合从事软件开发、项目管理等工作。

电竞专业

技能特点：包括教练、管理人员等，随着行业发展，中年人的需求也在增加。

就业前景：适合从事电竞教练、管理等工作。

导游专业

技能特点：需要丰富的旅游经验和人生阅历，适合中年人。

就业前景：适合从事导游工作。

小吃技术

技能特点：包括各种小吃的制作，适合创业和就业。

就业前景：适合上街摆摊或租门面创业。

电工维修

技能特点：包括家电维修、电路改造等，随着智能家居普及，需求增加。

就业前景：适合从事电工工作。

美容美发

技能特点：包括高端美容护肤和发型设计，需求大且收入高。

就业前景：适合开设自己的工作室或与大型美容院合作。

汽车维修保养

技能特点：包括汽车后市场服务，尤其是新能源汽车维修。

就业前景：适合从事汽车维修技师工作。

健身教练

技能特点：包括私人健身教练或特色课程教练。

就业前景：市场需求大，收入可观。

网络营销与电子商务

技能特点：包括SEO优化