去日本教书，以下专业具有较好的就业前景：

日本语教育学：

这是最热门的专业之一，涉及教科书、教材的编辑与制作，教学评测，教授法，教育设计，教育行政和教育政策，以及日语学习者的学习观等多个方面。日语专业的学生可以利用本科阶段的学习背景，报考教育学研究科或日本语教育研究科，这些专业对于日语专业的学生来说较为友好。

经济学：

日本是一个资源匮乏的国家，但经济复苏迅速，成为世界第二大经济强国。中日之间的经济联系日益紧密，尤其是在长江三角洲地区，日资企业众多，为经济学专业的学生提供了大量的就业机会。经济学专业的就业方向广泛，包括经济预测分析人员、对外贸易人员、市场营销人员、管理类人员，以及银行、保险业相关的各种公司、企事业单位。

传媒学：

日本的大众传媒非常发达，高等院校在数字电视、多媒体、广告学等新兴传媒领域实力强劲。传媒专业的学生毕业后可以在新闻出版社、杂志社、电视、互联网等领域找到工作。

设计专业：

包括广告设计、多媒体设计、服装设计、工业设计、室内设计等。虽然日本在设计方面可能赶不上欧洲的时代潮流步伐，但在整个亚洲来说，日本在设计方面还是处于领先地位。

动漫专业：

日本的动漫产业极为发达，全球有超过60%的动漫产品由日本出产。动漫专业的学生无论是在日本还是在中国，都有广阔的就业前景，特别是在电视、漫画、广告、游戏等领域。

计算机专业：

包括计算机科学、软件工程、数据科学等。这些专业在现代社会中应用广泛，薪资水平较高。计算机专业的学生毕业后可以在多个行业找到工作，如软件开发、系统维护、数据分析等。

STEM类专业：

包括科学、技术、工程和数学。这些专业旨在加强学生的科学素养、技术素养、工程素养和数学素养，培养学生的创新能力和解决问题的能力。STEM专业的留学生毕业后有更多机会留在日本工作。

福祉学相关专业：

包括社会学、经济学、医学、心理学、看护学、法学等多个领域。随着社会老龄化的加深，福祉专业的学生毕业后可以在教育行业、医疗行业、保险行业、咨询行业以及各种社会公益组织等领域找到工作。

经营工学相关专业：

融合了管理学和工科，用工学的方法解决现代企业经营的问题。这个专业适合文科背景的同学，也适合理工科背景的同学。

根据以上信息，如果你打算去日本教书，建议选择日本语教育学、经济学、传媒学、设计专业、动漫专业、计算机专业、STEM类专业、福祉学相关专业或经营工学相关专业，这些专业在日本都有较好的就业前景。