40岁学什么技术好就业，需要考虑多个因素，包括市场需求、技能的可学习性、以及个人的兴趣和长期职业规划。以下是一些建议：

奢侈品包包修复

市场需求：随着奢侈品市场的不断扩大，奢侈品包包的修复需求也在增加。

技能特点：纯手工技术，机器无法取代，工资待遇不错。

适合人群：对手工艺术和奢侈品有兴趣的人。

烘焙

市场需求：烘焙行业需求稳定，尤其是随着人们生活水平的提高，烘焙食品越来越受欢迎。

技能特点：可以从小规模经营开始，逐步扩展。

适合人群：喜欢烘焙，有创业意愿的人。

手机贴膜

市场需求：智能手机普及率高，贴膜需求大。

技能特点：技术简单易学，成本不高，利润可观。

适合人群：喜欢动手，善于与人沟通的人。

装修

市场需求：无论是新房还是旧房翻修，装修行业一直有需求。

技能特点：可以学木工、电工、贴瓷砖等手艺，工作稳定，收入不低。

适合人群：喜欢建筑行业，有耐心和体力的人。

网红小吃

市场需求：网上有很多小吃做法的秘籍，可以摆摊售卖。

技能特点：成本不高，味道好，价格公道，容易吸引顾客。

适合人群：有创业精神，善于创新的人。

修车

市场需求：汽车已经成为必需品，维修保养需求大。

技能特点：技术门槛较高，但掌握后收入稳定，且有多元化服务空间。

适合人群：喜欢汽车，愿意投入时间和精力学习的人。

烹饪技术

市场需求：开设私房菜馆或特色小吃店，或者成为高级家政厨师。

技能特点：掌握独特的烹饪技艺，特别是地方特色菜或健康养生膳食制作。

适合人群：喜欢烹饪，有创业意愿的人。

电工维修

市场需求：智能家居普及，对电工需求增加。

技能特点：包括家电维修、电路改造等，收入稳定。

适合人群：对电子产品有兴趣，愿意不断学习新技术的人。

美容美发

市场需求：高端美容护肤和发型设计需求大且收入高。

技能特点：可以开设自己的工作室或与大型美容院合作。

适合人群：对美容护肤有浓厚兴趣，愿意投入时间提升自己的人。

汽车维修保养

市场需求：汽车后市场规模庞大，高级汽车维修技师抢手。

技能特点：尤其是新能源汽车维修更是未来的趋势。

适合人群：喜欢汽车，愿意不断学习新技术的人。

健身教练

市场需求：私人健身教练或瑜伽、普拉提等特色课程教练需求大。

技能特点：收入可观，工作时间灵活。

适合人群：热爱健身，有相关经验的人。

家具定制与木工手艺

市场需求：个性化消费需求提升，手工家具定制受欢迎。

技能特点：需要一定的学习和实践，工作稳定。

适合人群：喜欢木工，有创业意愿的人。

网络营销与电子商务

市场需求：通过线上渠道进行产品销售，创造丰厚利润。

技能特点：包括SEO优化、SEM推广、电商运营等。

适合人群：对互联网有浓厚兴趣，愿意不断学习新技术的人。

照片摄影与后期处理

市场需求：如婚礼跟拍、商业摄影等，口碑相传，收益颇丰。

技能特点：需要一定的技术和创意。

适合人群：对摄影有热情，愿意投入时间提升自己的人。

美甲美睫与化妆造型

市场需求：美妆行业消费群体广泛，通过提供高质量服务吸引客户。

技能特点：收入稳定，适合长期发展。

适合人群：对美妆有浓厚兴趣，愿意不断学习新技术的人。

编程开发

市场需求：前端、后端