19岁学厨师专业，有以下几个方向具有较好的就业前景：

中餐厨师：

中餐作为我国的传统饮食，具有深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。学习中餐制作技术，可以从事各类餐厅的厨师工作，就业前景稳定。

西餐厨师：

西餐因其独特的口味和美观的造型，越来越受到人们的青睐。西餐厨师在五星级酒店等高端餐饮市场有较高的需求，就业前景较好。

甜品烘焙师：

甜品和烘焙食品因其精美的造型和独特的口感，市场需求量大，尤其在年轻人群中广受欢迎。学习甜品烘焙技术，可以从事烘焙工作室、甜品店等工作，就业前景广阔。

粤菜大厨：

粤菜作为八大菜系之一，以清淡养生为主，深受人们喜爱。学习粤菜制作技术，可以在广东等南方地区找到较好的就业机会。

川菜大厨：

川菜以其麻辣多样的口味著称，市场认可度高。学习川菜制作技术，可以胜任各类餐厅的厨师工作，尤其是大型酒楼和知名餐饮企业。

日料厨师：

随着国际交流的增多，日料逐渐受到人们的喜爱。学习日料制作技术，可以在国内高端餐饮市场找到就业机会。

意大利面点制作：

学习制作各种面食、比萨饼及甜点，具有广泛的受众群体。

分子料理：

这是一种将科学原理应用到烹饪中的技术，可以带来创新性和独特性。

烹饪工艺与营养专业：

结合烹饪与营养学，适合对健康饮食感兴趣的学员。就业方向包括食品加工厂、营养保健中心等。

中式面点专业：

适合对面点制作感兴趣的学员。就业方向包括大中型城市的中西式面点店等。

建议

选择厨师专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的方向，这样学习起来会更有动力。

就业前景：了解各个专业的市场需求和就业情况，选择有较好发展前景的专业。

地理位置：考虑自己所在地区的餐饮市场需求，选择适合当地市场的专业。

学校实力：选择有良好教学资源和就业推荐服务的学校，确保学习效果和就业保障。

综合考虑以上因素，19岁学厨师专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择中餐、西餐、甜品烘焙、粤菜、川菜、日料等方向进行学习。