在福建中职，以下几个专业相对容易考取，并且具有较好的就业前景：

汉语言文学专业：

难度较低，容易理解，且招生量大。

计算机专业：

就业前景广阔，招生量也较大。

电子商务专业：

随着互联网的普及和发展，需求量大。

会计专业：

传统热门专业，招生稳定，容易考取。

服装设计专业：

需要一定的基础，但总体难度不高，且就业前景较好。

旅游管理专业：

涉及面广，招生量也较大。

体育类专业：

包括体育教育、运动训练等，招生量较大。

机电类专业：

包括机械、电子等，技术性强，但招生量也较大。

市场营销专业：

需求量大，就业前景广阔。

护理专业：

随着人口老龄化的加剧，医疗领域对护士与护理人员的需求逐渐增加。

机械制造与自动化专业：

传统行业中最吃香的学科之一，随着我国制造业转型升级，需求量不断攀升。

电子信息工程专业：

难度较高但广受青睐，涵盖电路基础、信号处理、综合布线和数字信号等多个方面内容。

建筑工程技术专业：

以房屋建筑、市政工程和机电设备工程为核心，涉及计算机辅助设计、结构设计、设备选型等多个领域。

软件工程专业：

近年来就业质量最好，平均工资最高的初中专业之一，就业方向非常明确。

汽车工程专业：

汽车工业发展迅速，就业率在高校工科专业中排名非常靠前。

人工智能专业：

在各行各业应用广泛，如人工智能机器人。

装备制造类专业：

技术密集型领域，市场需求旺盛，毕业生易获高薪职位。

此外，还有一些专业在福建地区中职教育中表现突出，就业前景较好，例如：

智能制造与自动化技术：

随着制造业的转型升级和智能化浪潮的推进，智能制造与自动化技术专业毕业生供不应求。

电子商务与网络营销：

在数字经济蓬勃发展背景下，电子商务与网络营销专业毕业生凭借扎实的网店运营、数据分析、社交媒体营销等技能，活跃于电商平台、互联网公司及各类电商创业项目，就业面宽、发展空间大。

护理与健康照护：

随着社会老龄化加剧和公众健康意识提高，护理与健康照护专业毕业生需求持续旺盛。

新能源汽车技术：

面对新能源汽车产业的爆发式增长，该专业毕业生凭借在电动汽车构造、电池管理、充电设施运维等方面的专长，迅速填补了市场空缺。

机电技术应用：

作为工科专业中的热门选择，机电技术应用专业技术含量高，社会需求大。

建筑工程施工：

在推进“城镇化建设”的大背景下，建筑工程施工专业的毕业生具有很高的就业竞争力。

药剂：

随着医院、药房的增多，医药行业的人才需求不断增长。

选择专业时，建议综合考虑就业前景、个人兴趣及职业规划等多方面因素。