淮阴商校有以下几个专业较好就业：

财经贸易：

包括会计、市场营销、电子商务等子专业，这些专业在商业领域有广泛的应用。如果对商业运作和财务管理感兴趣，这个专业会是一个很好的选择。

建筑工程：

包括工业与民用建筑、建筑装饰、建筑设备安装、土建工程检测等子专业。如果对建筑设计、施工管理或相关技术感兴趣，这个专业会很有发展前景。

机电信息：

包括数控技术应用、计算机及其应用、机电应用技术等子专业。如果对机械、电子、计算机技术感兴趣，这个专业可以培养综合职业能力，适用于多种职业领域。

烹饪：

适合对美食制作和餐饮管理感兴趣的学生，毕业后可以从事厨师、餐饮管理等工作。

旅游：

包括旅游服务与管理等子专业，如果对旅游行业感兴趣，这个专业可以培养旅游服务和管理方面的专业人才。

会计：

研究企业在一定的营业周期内如何确认收入和资产，涉及鉴证、审计、税收、公司会计、管理会计、财务管理等多个领域。会计专业一直是热门专业，就业形势较好。

电子商务：

随着互联网的发展，电子商务专业毕业生在各类企业中都有较好的就业前景。

工程造价：

包括建筑工程造价、安装工程造价等，毕业生可以在建筑、房地产等行业找到工作。

酒店管理：

培养酒店管理和服务的专业人才，适合对酒店行业感兴趣的学生。

数控技术应用：

毕业生可以从事数控设备的操作、编程、调试、维护、维修等工作，就业面宽。

根据以上信息，建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对商业和财务管理感兴趣的学生可以选择财经贸易专业；对建筑设计和施工管理感兴趣的学生可以选择建筑工程专业；对机械和电子技术感兴趣的学生可以选择机电信息专业；对美食制作和餐饮管理感兴趣的学生可以选择烹饪专业；对旅游行业感兴趣的学生可以选择旅游专业。