高中不继续读书，选择一门实用性强、市场需求大的专业技能进行学习，可以显著提高就业竞争力。以下是一些建议的专业和技能：

技术类专业

西点烘焙：如郑州欧米奇开设的西点烘焙专业，毕业生可以进入一线门店、酒店、大型企业工作，甚至自主创业。

西餐料理：学习西餐制作技能，适合在高端餐厅或酒店工作。

咖啡饮品：随着咖啡文化的普及，咖啡师的需求也在增加。

精品调酒：调酒师在酒吧、餐厅等场合有较高的需求。

家电维修：技术好的话可以去做技术工或自己开店。

智能机维修：适合自己开个小店，收入较高。

美发烫发：理发是每个人都需要的，适合自己开店或当学徒。

美容纹绣：如美甲、美容等，市场需求大，利润高。

烹饪：包括中餐、西餐、烘焙等，适合去餐厅、酒店或自主创业。

化妆：化妆师在市场上有很大的需求，适合在婚纱影楼、化妆品柜台、广告公司等工作。

服务类专业

餐饮服务：在餐厅、咖啡馆、快餐店等担任服务员。

酒店服务：在前台接待、客房服务等岗位工作。

美容美发行业：学习发型设计、染发烫发、美容护肤等技术，适合在美容院、理发店工作或自己开店。

健康护理类专业：如护理学、医学、药学等，适合在医院、诊所、药房等领域工作。

销售与物流行业

销售岗位：在商场、超市、专卖店等担任销售员，锻炼沟通能力和销售技巧。

物流行业：如快递员、仓库管理员等，需求量大，工作稳定。

计算机与互联网行业

编程、设计、市场营销：这些技能在各行各业都有广泛的应用，适合在互联网公司工作。

电脑维修、网络技术、UI设计和Web前端工程师：适合初中毕业生学习，市场需求大。

职业教育与培训

职业学校：如郑州北方，提供职业技能培训，帮助学生掌握实用技能，提高就业竞争力，还可以通过高职单招升入理想的大学深造。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要关注行业的前景和就业需求。多了解相关行业的实际情况，选择最适合自己的方向。此外，实习和就业指导也非常重要，可以帮助学生更好地融入社会，找到合适的工作。