选择按技能就业的课程时，可以考虑以下几种技能或领域，这些在当前及未来都有较好的就业前景和发展潜力：

编程与软件开发

技能：学习编程语言（如Python、Java、C++）和开发框架，掌握软件开发流程。

应用领域：互联网、金融、电商、科技等。

就业前景：编程技能是当前和未来非常热门的技能，适用于多个行业，能够提供大量的就业机会和良好的职业发展空间。

数据分析与人工智能

技能：学习数据分析、统计分析和机器学习等技能。

应用领域：数据科学、人工智能、商业分析等。

就业前景：数据分析和人工智能领域迅速崛起，需求量大，薪资水平高。

数字营销

技能：学习在线推广、社交媒体管理和数据分析等技能。

应用领域：市场营销、品牌管理、互联网广告等。

就业前景：数字营销技能随着互联网的普及，成为了一个重要的营销手段，市场需求大。

中餐烹饪技术

技能：学习中式烹饪技巧。

应用领域：中餐馆、酒店、食品加工厂等。

就业前景：随着中国文化全球传播，中餐烹饪师的需求增加，就业前景广阔。

西点烘焙技术

技能：学习西式烘焙技巧。

应用领域：酒店、面包店、甜品店等。

就业前景：烘焙行业快速发展，掌握优秀西点技能，就业前景良好。

机电一体化与数控编程

技能：学习机电一体化技术和数控编程。

应用领域：数控设备的维护、调试、操作等。

就业前景：机电一体化技术专业应用广泛，需求量大。

无人机技术

技能：学习无人机操控和相关技术。

应用领域：无人机制造、航拍、农业植保等。

就业前景：无人机技术新职业蓬勃发展，需求量大，薪资水平高。

健康护理与医学技术

技能：学习护理、医学影像等技能。

应用领域：医院、诊所、康复中心等。

就业前景：医疗行业稳定，需求量大，薪资水平较高。

实用英语与跨文化沟通

技能：提升英语听说读写能力，学习跨文化沟通技巧。

应用领域：外贸、翻译、国际商务等。

就业前景：全球化背景下，具备良好的英语沟通能力和跨文化意识对于就业竞争力非常重要。

酒店管理与旅游规划

技能：学习酒店管理、旅游规划和客户服务技能。

应用领域：酒店、旅行社、旅游景区等。

就业前景：酒店管理和旅游行业一直是热门就业领域，需求量大。

根据以上分析，建议选择与自己兴趣和职业规划相符的技能进行学习。同时，考虑当前的市场需求和行业趋势，选择有潜力的领域进行深入学习。此外，选择有良好教育资源和教学质量的培训机构，可以提高学习效果和就业竞争力。