在湖南省，以下是一些就业前景较好的大专专业：

计算机科学与技术：

随着信息化和数字化的发展，该专业毕业生在软件开发、网络安全、数据分析等领域有广泛的就业机会。

电子商务：

随着电子商务的快速发展，该专业毕业生可以在电商企业、物流企业、传统企业等领域找到就业机会。

护理学：

随着人口老龄化趋势的加剧，医疗保健行业对护理人才的需求越来越大，毕业生可以在医院、养老院、康复中心等领域找到就业机会。

机械设计制造及其自动化：

作为传统工科专业，该专业毕业生可以在机械制造、汽车制造、航空航天等领域找到就业机会。

会计：

作为经济管理类专业，会计专业在湖南省一直是比较热门的专业之一，毕业生可以在企事业单位、会计师事务所等领域找到就业机会。

电子信息工程：

随着电子科技的不断发展和应用的广泛推广，该专业毕业生在湖南省有很多电子信息企业和科研机构提供的实习和就业机会。

医学：

湖南省有众多医学院和大型医疗机构，为医学专业的学生提供了丰富的实践机会和临床培训资源，职业发展空间广阔。

师范类专业：

师范类专业通常有着清晰的职业规划和稳定的发展道路，适合那些梦想成为教师的人，毕业生可以在学校、培训机构等领域找到就业机会。

建筑类专业：

建筑类专业的就业前景同样广阔，毕业生的就业率较高，具体专业包括房屋建筑工程、工程造价管理、建筑工程技术等。

铁路类专业：

湖南铁道职业技术学院的热门专业有铁道机车车辆制造与维护、动车组检修技术、城市轨道车辆应用技术等，毕业生整体就业率95%以上，对口就业率70%以上。

航空类专业：

长沙航空职业技术学院的主要专业包括飞行器维修技术、飞行器制造技术、飞机电子设备维修、空乘等，毕业生就业率较高。

机电一体化技术：

作为传统工科专业，该专业毕业生可以在机械制造、汽车制造、航空航天等领域找到就业机会。

市场营销：

随着经济的发展，市场营销人才的需求也在不断增加，毕业生可以在各类企业中找到市场营销相关的工作。

这些专业在湖南省的就业前景普遍较好，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和职业规划来选择。建议在选择专业时，多了解相关行业的需求和就业趋势，以便做出更明智的选择。