在山东的技校中，以下几个专业是比较容易就业的选择：

铁道运输管理：

包括铁道机车、铁路客运管理等方向，毕业后可以从事火车司机、乘务员等工作，收入较高。

机械制造大类：

如机电技术、应用、模具制造技术、新能源汽修等专业，这些专业在就业市场上需求较大。

护理专业：

尽管护理专业通常需要本科文凭，但在县市级医院及医疗机构中，专科文凭也可以找到有编制的工作，且收入不错。

计算机技术网络：

可以学习计算机老师或相关技术岗位，虽然计算机行业竞争激烈，但通过升学考取教师资格证后，就业前景依然广阔。

厨师专业：

随着餐饮行业的发展，厨师专业需求量大，且薪资水平较高。

汽修专业：

我国汽车维修人才紧缺，尤其是中高级技工，学成后就业前景广阔。

民航飞行员：

这是一个高端且收入丰厚的职业，但需要较高的学历和培训。

美容美发：

随着人们对美的追求，美容美发行业需求也在增加。

数控专业：

这个专业涉及机械制造、自动控制等领域，动手实践能力强，就业面广。

电力专业：

主要就业方向为电厂，但需注意学校设备是否满足开设该专业的要求。

会计专业：

会计是企业基本职能工作，需求稳定，适合各种规模的企业。

汽车维修专业：

随着汽车保有量的增长，汽车维修和技术服务人员的需求持续上升。

室内设计专业：

室内设计是住房装修装饰的必需环节，就业选择余地大。

电子商务专业：

电子商务就业排名靠前，适合对互联网和商业运作感兴趣的学生。

计算机应用专业：

计算机应用专业就业方向广泛，与时代气息紧密相关。

幼师专业：

学前教育专业受到重视，幼师需求量大，工作稳定。

电气工程自动化专业：

适应范围广泛，可在电力系统、工程建设等领域就业。

物流相关专业：

物流业是当代经济发展的热点，涵盖了国民经济中的海陆空交通、运输、仓储、采购、供应、配送、流通加工、信息、第三方物流、连锁销售、制造业以及与物流相关的众多行业，目前我国物流人才供不应求。

广告设计专业：

对于心思细腻的女生而言非常合适，所学知识技能也比较有针对性。

动漫设计专业：

学生毕业后可就业于二维动画设计师、动画原画设计师、动画模型设计师、动画衍生产品设计、平面设计师，也可在影视动画制作及电视传媒行业、广告传播等商业制作公司，游戏、网络动画等互联网互动娱乐领域，手机游戏、手机动漫等无线娱乐领域从事相关工作。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，同时考虑专业的就业前景和市场需求。例如，如果对机械制造和维修感兴趣，可以选择机械制造大类或汽修专业；如果对计算机技术感兴趣，可以选择计算机技术网络或电子商务专业；如果对设计感兴趣，可以选择广告设计或动漫设计专业。