在河津市，有几项技术因其市场需求大、就业前景好而值得学习：

电焊技术：

电焊工在维修、制造和建筑等领域有广泛应用，需求量大，收入较高。学习高级管道下向、管道自动焊等技术，毕业后可分配至其他学校担任焊培老师，并有免费国外安置的机会，月薪2万起。

数控技术：

随着制造业的自动化趋势，数控技术成为热门。可以学习机器操作、编程或制图技术，往工艺方面发展，有经验后能拿到万元以上的薪水。

美容美体技术：

美容行业需求旺盛，特别是在美容院工作的人员收入可观。学习美发、护肤等技术，有机会还可以自己开店。

电工技术：

电工工资相对稳定，找工作容易，是不错的选择。

新能源汽车汽修技术：

随着新能源汽车的普及，新能源汽车汽修技术人员需求增加，掌握此技术可在新能源汽车维修领域找到工作。

UI技术：

UI设计包括交互设计和视觉设计，市场需求大，尤其在移动互联网行业，月入过万是很正常的事情。

理财师：

随着经济的发展，理财师的需求也在不断增加，这是一个稳定且社会价值高的职业。

计算机技术：

包括软件开发、网络工程、数据库管理等，计算机技术的就业范围广泛，几乎每个行业都需要计算机专业人才。

烹饪技术：

随着人们对健康饮食和精致美食的需求增加，专业厨师的需求也在持续增长，就业方向包括星级酒店、连锁餐厅、高端私厨等，也可自主创业。

手机维修技术：

随着智能手机的普及，手机维修需求也在增加，这是一个技术性强且实用的职业。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。如果对技术学习有浓厚兴趣，可以优先考虑市场需求大、就业前景好的专业，如电焊技术、数控技术、新能源汽车汽修技术等。同时，也可以结合自己的实际情况，选择适合自己的职业发展方向。