对于想要从事啤酒制造行业的人来说，以下专业是比较适合的选择，并且有较好的就业前景：

酿酒工程：

这个专业以化学、生物学和工程学为基础，专注于酒的生产，包括啤酒。学生将学习到酿酒技术、质量控制、工程设计等方面的知识。毕业后可以在酒类生产、技术研发、生产管理、分析检测、酒体设计、行业监管、科学研究等领域找到工作。

食品科学与工程：

这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。可以进入酒厂从事生产管理等岗位。

化学工程：

涉及酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。对于理解和改进酿造技术非常重要。

机械工程：

涉及酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。

生物工程：

涉及发酵、微生物培养等方面，需要掌握微生物学和生物化学等知识。对于啤酒生产中的微生物控制和发酵过程至关重要。

发酵工程：

这个专业侧重于食品的发酵过程，与啤酒酿造紧密相关。虽然起点可能较低，但通过实践学习，学生可以掌握自酿啤酒等技能。

生物技术：

特别是发酵工程方向，学习如何利用微生物进行发酵过程，非常适合啤酒生产。

食品智能加工技术：

结合现代技术进行食品加工，包括啤酒的酿造。

综上所述，酿酒工程是最直接与啤酒制造相关的专业，但食品科学与工程、化学工程、机械工程、生物工程和发酵工程等相关专业也为毕业生提供了多样化的就业和发展机会。选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和所在地区的产业优势。例如，江南大学的发酵工程专业在业内享有较高声誉，适合对啤酒酿造有浓厚兴趣的学生。