就业合同，也就是劳动合同，应该写在 劳动者入职当天或用工之日起一个月内。具体来说：

入职当天：

劳动合同的日期一般填写签订劳动合同的那天，也可以填写劳动者入职那天。因为用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

用工之日起一个月内：

根据《劳动合同法》第十条的规定，已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

因此，为了避免法律纠纷，建议在劳动者入职当天或用工之日起一个月内签订书面劳动合同，并明确填写合同日期。这样既可以保护劳动者的权益，也可以避免因合同签订时间不明确而产生的争议。