在湖北省，有几所大学因其专业设置和就业前景而受到认可，以下是一些就业前景良好的大学及其特色专业：

武汉科技大学

特色专业：

机械工程、冶金工程、无机非金属材料工程、计算机科学与技术、网络工程、信息安全。

就业领域：制造业、信息技术服务业、建筑业、科学研究和技术服务业。

三峡大学

特色专业：

水利水电工程、电气工程及其自动化、机械制造及其自动化、通信工程。

就业领域：电力、热力、燃气及水生产和供应业、建筑业、制造业、新能源、环保。

湖北大学

特色专业：

高分子材料与工程、化学、软件工程、通信工程。

就业领域：理工科领域和文科领域均有较好的就业前景。

江汉大学

特色专业：

中国语言文学、基础医学。

就业领域：本科就业率高达87.85%，教育质量和学生综合素质得到认可。

武汉轻工大学

特色专业：

食品科学与工程、生物农业。

就业领域：食品、轻工等行业，就业竞争力强。

湖北经济学院

特色专业：

金融学、会计学、市场营销。

就业率：每年基本都在99%以上，与企业合作紧密。

湖北师范大学

特色专业：

生物科学、化学、汉语文学。

就业领域：人文学科、社会学科、理学、工学。

中南民族大学

特色专业：

法学、经济学、会计学、计算机科学与技术、信息与计算科学、电子信息工程。

就业情况：相关专业就业市场需求大。

长江大学

特色专业：

涵盖多个学科领域。

就业情况：综合办学实力强，毕业生在多个领域有较好的就业前景。

湖北警官学院

特色专业：

公安类专业。

就业情况：毕业生可以参加公安联考，考过即可入警。

湖北工业大学

特色专业：

机械工程、电气工程、艺术设计、轻工学。

就业情况：工科就业表现突出，与本地大量制造企业、科技公司建立长期合作关系。

这些大学在各自的专业领域内都有较强的实力和良好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。