企业不签就业协议的原因主要有以下几点：

降低成本：

不签订劳动合同可以避免为员工缴纳社会保险等费用，从而节省开支。

规避法律责任：

企业可能利用未签订劳动合同的事实，在某些方面处于有利地位，减少自身责任，如逃避支付经济补偿金等。

便于管理和控制：

通过不签订劳动合同，企业可以在解雇员工等方面拥有更大的自由度，无需遵循劳动合同法规定的程序和条件。

对员工不信任：

企业可能担心员工一旦签订劳动合同，在离职等问题上会提出更多要求，增加管理难度和成本。

法律意识淡薄：

部分企业主对劳动合同法等相关法律法规认识不足，认为不签订劳动合同对企业影响不大，或者存在侥幸心理，认为不会被查处。

非法用工情况：

一些企业可能存在非法用工的情况，如使用童工等，若签订劳动合同则会暴露其违法问题。

雇佣短期或临时人员：

对于短期或临时的工作岗位，企业可能认为签订劳动合同手续繁琐，不如直接雇佣更便捷。

减少用工成本：

不签订劳动合同可以在一定程度上减少用工成本，如无需为员工缴纳社会保险等。

尽管企业不签就业协议有上述原因，但这种行为是违反《劳动合同法》的。根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

因此，企业不签就业协议不仅可能损害员工的合法权益，还可能给企业带来法律风险和额外的成本。建议企业遵守法律规定，与员工签订书面劳动合同，以维护良好的劳动关系和企业的合法权益。