在山东学什么技术好就业，以下是一些建议的专业：

信息技术与软件工程

包括软件工程、计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术等。这些专业在互联网技术快速发展的背景下，需求量大，就业率较高。

机械制造与自动化

如机电技术、应用、模具制造技术、新能源汽修等。山东省是制造业大省，智能制造和工业4.0的发展使得相关专业人才需求持续增长。

电气工程及其自动化

在现代工业、电力系统等领域有着广泛的应用，就业前景较好。

金融类专业

如金融学等。随着经济的发展，金融行业对专业人才的需求一直存在，就业岗位众多，包括银行、证券等领域。

土木工程专业

在基础设施建设不断发展的背景下，无论是高铁、城市轨道交通等项目的建设，都需要大量的土木工程专业人才。

护理专业

尽管护理专业通常需要本科文凭，但在县市级医院及医疗机构中，专科文凭也可以找到有编制的工作，且收入不错。

烹饪专业

随着餐饮行业的发展，厨师专业需求量大，且薪资水平较高。

民航飞行员

这是一个高端且收入丰厚的职业，但需要较高的学历和培训。

美容美发专业

随着人们对美的追求，美容美发行业需求也在增加。

数控专业

涉及机械制造、自动控制等领域，动手实践能力强，就业面广。

电力专业

主要就业方向为电厂，但需注意学校设备是否满足开设该专业的要求。

艺术设计专业

如广告、设计工作室、媒体机构等，创意设计产业对艺术设计专业毕业生有较高需求。

财务管理专业

所有公司和企业都需要财务管理人员，财务管理专业在山东的就业前景也很好。

工程造价专业

建筑业快速发展，毕业生在建筑公司、工程咨询机构等领域需求增加。

根据以上信息，选择专业时可以考虑自己的兴趣和职业规划，同时结合市场需求和行业发展趋势。建议选择就业前景好、需求量大的专业，以提高就业竞争力。