入殓师通常需要学习的专业是 现代殡仪技术与管理专业。这个专业涵盖了殡仪服务、殡葬设备、防腐整容、陵园管理等方面的知识和技能，适合在殡仪馆、公墓、礼仪公司的服务岗位和管理岗位就业。此外，长沙民政职业技术学院等学校提供与现代殡仪技术与管理相关的专业，这些专业的学生就业率较高，并且殡仪馆和陵园通常有编制保障。

建议选择现代殡仪技术与管理专业，因为这个专业直接针对入殓师的工作需求，涵盖了从基础到高级的技能和知识。同时，可以考虑报考其他与殡葬相关的专业，如民政专业或殡葬服务管理专业，这些专业虽然可能不直接称为入殓师，但相关课程和培训能够提供入殓师所需的基本技能和知识。