甘肃天水有几所高等院校，其中天水师范学院是主要的一所。根据最新的就业信息和专业评价，以下是一些就业前景较好的专业：

经济学专业：

天水师范学院的经济学专业被认为是该校的优势特色专业之一，获得了“甘肃省特色专业”荣誉称号。该专业在经济学理论研究领域和经济管理实践领域有明显的就业优势，毕业生拥有更多的发展机会和潜力。

师范类专业：

师范类专业整体就业前景相当不错。随着各地对教育质量重视程度的提高，教师的需求不断增加。无论是考编制还是找工作，天水师范学院的毕业生都比以前更有竞争力。

环境艺术设计专业：

天水林业职业学院的环境艺术设计专业前景较好。随着社会的发展，环境艺术设计专业的需求逐渐增加，市场前景广阔。该专业培养的学生具备扎实的美术功底和广泛的文化素质，能够独立完成各类环境艺术设计项目，因此就业前景非常看好。

其他专业：

虽然一些专业如外语在就业上相对容易一些，但总体就业情况一般。如果考虑其他就业方向，如大公司、高薪职业等，学校知名度和自身实力将是关键因素。

建议

经济学专业：如果对经济理论和经济管理感兴趣，经济学专业是一个很好的选择。

师范类专业：有意从事教育行业的学生，师范类专业就业前景较好。

环境艺术设计专业：对艺术和设计有兴趣的学生，可以考虑环境艺术设计专业。

其他专业：根据个人兴趣和职业规划选择其他专业，注意提升自身综合素质和竞争力。

这些信息表明，甘肃天水的几所高校在多个专业领域都有较好的就业前景，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。