要学习开船，以下是一些建议的专业：

航海技术专业：

这个专业主要学习如何驾驶船只，包括航海学、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能。它是从事船舶驾驶和导航工作的必备专业。

轮机工程专业：

该专业主要研究机械学、轮机工程、船舶机电设备与动力设备维护与修理等方面的基本知识和技能。毕业生可以胜任船舶机电设备的安装、调试、故障诊断、维修养护等技术工作和管理工作。

船舶与海洋工程专业：

这个专业涵盖船舶的构造、航行原理、安全性设计及建造法规，研究船舶的设计方法及如何保证航行的快速性、良好的操纵性和抗风浪能力。它是船舶建造、使用及海运行业的重要支撑学科。

航海管理专业：

这个专业涉及到船只的运营和管理方面的知识，适合有志于从事船舶管理工作的学生。

船舶管理专业：

主要学习船舶的日常管理和运营，包括船员管理、船舶维护、航运计划等。

电子电气工程专业：

该专业主要研究船舶电子电气设备的工作原理、构造、设计等方面的基本知识和技能，涉及电气技术、电子技术、控制技术、计算机控制及其网络技术等领域，常用于船舶运输业进行海上作业。

港口与航道工程专业：

这个专业培养从事港口与航道规划、设计和管理的专业人才，学习港口工程、泊位设计、航道测量等方面的知识。

这些专业都提供了与开船相关的知识和技能，具体选择哪个专业可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对船舶的制造、设计和管理更感兴趣，可以考虑船舶与海洋工程、船舶与海洋工程技术等专业；如果希望从事船舶驾驶和导航工作，航海技术专业是理想的选择；而如果希望从事船舶的运营和管理，航海管理和船舶管理专业可能更适合。