未成年的学生选择技术工种时，可以考虑以下几个方向，这些行业普遍具有良好的就业前景：

电焊工

就业前景：电焊工在维修、制造和建筑等领域有广泛应用，需求量大，收入较高。

烹饪技术

就业前景：随着人们对健康饮食和精致美食的需求增加，专业厨师的需求持续增长。就业方向包括星级酒店、连锁餐厅和高端私厨等，也可自主创业。

汽车维修技术

就业前景：汽车保有量不断增加，维修技术人员需求稳定上升。新能源汽车的兴起也为维修技术人员提供了新的发展机遇。

信息技术与编程

就业前景：信息技术领域发展迅速，需求旺盛。编程语言如Python等需求量大，薪资待遇可观。

美容美发

就业前景：随着人们对美的追求提高，美容美发行业发展前景广阔。可以学习发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等技术，积累经验后自主创业。

数控加工

就业前景：制造业对数控加工人才需求较大，可以掌握数控机床的操作、编程和维护等技能，进入工厂从事机械加工、模具制造等工作。

计算机应用

就业前景：计算机行业技术门槛相对较低的岗位适合初中毕业生，如电脑维修、办公软件应用、网络维护等。

游戏设计与开发技术

就业前景：游戏行业快速发展，人才需求量大，收入及福利待遇可观。

UI设计技术

就业前景：随着移动智能设备的普及，UI设计师需求增加。

二手车评估技术

就业前景：汽车市场进入二手车置换波峰，急需有资质的汽车评估技术人员。

城市轨道交通技术

就业前景：城市轨道交通的发展建设带动了相关产业链的形成，需求量大。

无人机技术

就业前景：无人机技术在航拍、农业植保、测绘等多个行业有广泛应用，专业人才稀缺，薪资待遇好。

人工智能与大数据

就业前景：人工智能和大数据是当前最热门的领域之一，需求量大，薪资水平高。

医学与健康服务

就业前景：随着人口老龄化和健康意识提升，医学与健康服务类专业的就业前景广阔。

选择技术工种时，建议考虑个人的兴趣和长期职业规划，同时选择有良好培训体系和就业支持的学校或机构进行学习，以确保能够掌握实用技能并顺利就业。