在鹰潭，有几个专业领域具有较好的就业前景：

旅游管理：

这是鹰潭职业技术学院的省级特色专业，旅游管理专业因当地丰富的文化旅游资源而具有地方特色，毕业生可以从事旅游管理、酒店服务、文化创意等相关工作。

机电一体化：

该专业也是学院的王牌专业之一，涉及机械与电子技术的结合，毕业生可以在机械制造、自动化控制等领域找到工作。

眼视光技术：

作为省级特色专业，眼视光技术专业培养专业人才，毕业生可以在眼镜制造、视力矫正等领域就业。

材料成型与控制（铜加工方向）：

这是材料成型与控制专业的一个方向，专注于铜材料的加工技术，毕业生可以在金属加工、制造业等领域找到工作。

学前教育：

学前教育专业是学院的校级特色专业，毕业生可以在教育行业找到工作，特别是在幼儿园、学前班等机构。

初等教育：

同样是校级特色专业，初等教育专业培养小学教师，毕业生可以在基础教育领域就业。

计算机应用：

包括计算机平面设计、数控技术应用、电子技术应用等，这些专业培养技术型人才，毕业生可以在信息技术、软件开发等领域找到工作。

商务英语：

商务英语专业培养具备商务知识和英语应用能力的人才，毕业生可以在国际贸易、外资企业等领域工作。

电脑艺术与美术设计：

该专业培养视觉传达设计方面的人才，毕业生可以在广告设计、UI/UX设计、影视制作等领域找到工作。

会计：

会计专业培养财务管理和会计方面的人才，毕业生可以在企业财务部门、会计师事务所等领域工作。

经济学专业：

经济学专业培养经济分析和管理方面的人才，毕业生可以在金融机构、政府部门等领域工作。

护理、药剂、医学检验技术：

这些专业由鹰潭卫生学校提供，专注于医疗卫生领域，毕业生可以在医院、诊所、药品研发等领域就业。

机械制造、电子电气工程、信息技术：

这些专业由鹰潭工业中等专业学校提供，侧重于实践操作能力的培养，毕业生可以在制造业、电子设备制造、信息技术服务等领域工作。

现代服务业、信息技术、艺术设计：

这些专业由鹰潭九龙职业中等专业学校提供，侧重于职业技能培训，帮助学生在热门领域快速适应社会需求。

旅游管理、酒店服务、文化创意：

这些专业由鹰潭市龙虎山职业中等专业学校提供，利用当地丰富的文化旅游资源，设置具有地方特色的专业课程。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、未来职业规划以及行业需求。这些专业在鹰潭地区均有较好的就业前景，但具体就业情况还需根据个人能力和市场需求进行调整。