“抓住就业牛鼻子”是一个比喻性的说法，意味着 抓住主要矛盾或关键点。具体来说，这个表达用于强调在解决各种社会和经济问题时，应重点关注和解决就业问题，因为就业是民生之本，是社会稳定和经济发展的基础。通过抓住就业这个“牛鼻子”，可以有效地带动其他相关领域的改善和发展。

在不同语境下，这个表达可以有不同的应用：

托底民生：

托底民生要紧紧抓住就业这个“牛鼻子”，以高质量充分就业托举群众民生“稳稳的幸福”。

稳就业：

通过稳就业进一步巩固脱贫攻坚成果，为全面实施乡村振兴打好基础。

稳增长：

当前，切实做好稳就业工作就是抓住了稳增长的牛鼻子。

政府工作报告：

政府工作报告中多次提及“就业”，可见“就业”的重要性和紧迫性，强化就业优先政策、落实稳就业举措。

综上所述，“抓住就业牛鼻子”代表在各项工作中，应优先解决就业问题，以此带动其他相关领域的改善和发展，从而实现社会稳定和经济发展。